Die gebürtige Oberpfälzerin wächst mit fünf Geschwistern in Seubersdorf (Landkr. Neumarkt) auf, besucht die Edith-Stein-Realschule in Parsberg und absolviert anschließend eine Ausbildung zur Bürokauffrau. An der Berufsoberschule Regensburg erlangt sie die fachgebundene Hochschulreife. Aus Interesse am Schreiben macht sie Praktika in der Parsberger Zeitungsredaktion und im Regensburger Funkhaus. An der FH Rosenheim studiert Gerda Stauner Betriebswirtschaft.

1999 zieht sie nach Regensburg und eröffnet am Alten Kornmarkt das kleine Themenhotel „Künstlerhaus“, wo auch Musiker, Kabarettisten und Künstler wie die Fantastischen Vier, Georg Ringsgwandl oder Sammy Deluxe absteigen. Daneben führt sie selbst kleinere Veranstaltungen durch. In dieser Zeit beginnt sie Texte zu verfassen, Barbara Krohn und Elfi Hartenstein vermitteln ihr die Einführung ins kreative Schreiben. 2007 läuft der Pachtvertrag aus und Gerda Stauner arbeitet freiberuflich als beratende Betriebswirtin.

2016 erscheint ihr Roman Grasmond (2. Aufl. 2018), der kriminalistisch angelegt vom ersten Regensburger Bürgerfest im heißen Sommer 1973 handelt und zeitgeschichtlich in die letzten Tage des Zweiten Weltkriegs führt, wo Fremdarbeiter in der Oberpfälzer Landwirtschaft eingesetzt werden. Mit „Grasmond“ (auch „Ostermond“) haben in früheren Jahren die Bauern den Monat April bezeichnet. Grasmond (2011) lautet darüber hinaus ein gleichnamiger Song von Herbert Grönemeyer.

Schon als Kind faszinieren Gerda Stauner die Erzählungen der Großeltern vom Kriegsende, als die US-Army Seubersdorf einnimmt. Entsprechend trägt der fiktive Handlungsort im Roman, das „Dorf Fichtenried“, gedanklich Züge ihres Geburtsorts. Die Kreisstadt Neumarkt in den letzten Kriegstagen im April 1945 ist ebenfalls Teil der Oberpfälzer Familiengeschichte um den Bauern Anderl und seinen Enkel, den 20-jährigen Zeitungsvolontär Melchior. Ungewolltes Bindeglied wird bei einer zufälligen Regensburger Begegnung ausgerechnet ein Staatssekretär mit „brauner“ Vergangenheit aus der bayerischen Landeshauptstadt: „Mei, des wor, weäih g’sagt, vor langer Zeit, im Krieach.“ Melchior kommt bei seiner Recherche einem tiefgründigen Familiengeheimnis auf die Spur.

Grasmond wird so zur Weichenstellung für die Oberpfälzer Autorin. Ihr prosaischer Akzent ist in diesem Debütroman durchweg gelungen. Und ihre Oberpfälzer Heimat, die „Stoapfalz“, wo die Menschen schon immer schwer für ihr Auskommen arbeiten mussten, birgt noch weitere unentdeckte, interessante Geschichten, Ereignisse und Erlebnisse, die es literarisch wert sind, bearbeitet zu werden. Franz Bumeder (BR 2) in seiner „Bücherschau Sommer 2016“: „Man könnte sagen, ein Heimatroman – spielt er doch in der Oberpfalz, in und um Regensburg. [...] Ein leicht zu lesendes Buch, aber durchaus mit Anspruch!“

Im Juli 2017 erscheint ihr zweiter Roman Sauforst. Vom Suchen und Finden der Heimat. Der Familienroman beginnt an Maria Lichtmess 1856 im Sauforst, als Anton Beerbauer, Sohn einer ledigen Mutter, geboren wird. Das gerade entstandene Stahl-Hochofenwerk Maxhütte (benannt nach König Maximilian II. Joseph) und die spätere Industrialisierung der mittleren Oberpfalz verändern den ärmlichen und bäuerlichen Alltag regional, strukturell und gesellschaftlich für immer. Gerda Stauner schildert eine Vatersuche, die auch die Frage zu klären versucht: Was ist eigentlich Heimat? 150 Jahre später überdenkt die Urenkelin Annette – das Alter Ego der Autorin – die Auseinandersetzung mit ihrer eigenen schicksalhaften Familiengeschichte. Mit diesem weiteren Heimatroman hat sich Gerda Stauner endgültig in die literarisch-geographische Oberpfälzer Tradition von Gottfried Kölwel, Eduard Dietz und Margret Hölle eingeschrieben. Im März 2019 erscheint mit Wolfsgrund. Eine Spurensuche der dritte Teil ihrer Oberpfalz-Trilogie.

2018 wird Gerda Stauner mit dem Kulturförderpreis der Stadt Regensburg ausgezeichnet. Weitere Förderungen und Arbeitsstipendien folgen. 

Gerda Stauner ist seit 2001 verheiratet, hat einen Sohn und lebt und arbeitet als freie Autorin in Regensburg.