Brigitte Günther entdeckt schon als Kind ihre Liebe zum Erzählen und Schreiben. Sie ergreift den Beruf der Fachlehrerin für Kurzschrift und Maschinenschreiben. Literatur bleibt ein wichtiger Bestandteil ihres Lebens. Brigitte Günther tritt als Autorin mehrerer Reiseführer über Österreich, die Schweiz und das Allgäu in Erscheinung. Vor allem aber schreibt sie Kurzge­schichten und Romane, mit denen sie Vergangenes festhalten und Erinnerungen vor dem Ver­gessen bewahren möchte.

2002 erscheint ihr erster Roman Der Vogelschrank: Eine Lebensge­schichte im Eigenverlag. Ort und Zeit der Handlung ist Sonthofen in der Zeit von 1905 bis 1996. Die Hauptfigur Sophie erbt einen barocken Schrank, in dem sie alles sammelt, was ihr erhaltenswert erscheint – der Schrank und sein Inhalt werden so zum Spiegel ihres Lebens.

2010 veröffentlicht Brigitte Günther ihren zweiten Roman Euch ein neues Vaterland: der große Marsch der Salzburger Exulanten November 1731. Mit diesem Buch, dem umfangreiche Recherchen in Archiven und Bibliotheken zugrunde liegen, geht sie auf Lesereise in Deutschland und Österreich.

Brigitte Günther ist viele Jahre Mitglied der Wortschmiede, einer mittlerweile aufgelösten Gruppe literarisch tätiger Menschen in Sonthofen. 2012 trägt sie bei einer Lesung im Literaturhaus Immenstadt bislang unveröffentlichte Kurzgeschichten vor; 2019 liest sie bei der Langen Lesenacht im Literaturhaus. Die Autorin hat die Veröffentlichung einer Auswahl ihrer Kurzprosa angekündigt.